Seguramente te suena lo de dejar las lentejas a remojo durante toda la noche para poder cocinarlas el día siguiente. Pero, ¿las semillas y los frutos secos, también? La finalidad es la misma, activarlos para aprovechar todos sus nutrientes
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Son alimentos utilizados desde la antigüedad tanto por sus propiedades medicinales como por las alimentarias. Y no es por menos, las semillas de calabaza aportan sustancias de especial valor nutricional.
Se caracterizan por su color verdoso debido al contenido en clorofila. En el mercado se pueden encontrar con cáscara o sin ella; crudas o tostadas.